THE Arab Woman

كل مناسبة عندنا لها مشروبها: التمر هندي، قمر الدين، السوبيا، الكركديه، عصير المانجو بالحليب. والمشكلة ليست فيها بل في كمية السكر التي صارت عرفًا.

القاعدة الأولى: قلّلي السكر بالثلث في كل وصفة. الحنك يعتاد خلال أسبوعين ولن يلاحظ أحد.

القاعدة الثانية: الحموضة تُغني عن الحلاوة. رشّة ليمون أو خلّ تفاح ترفع الطعم فورًا وتسمح بسكر أقل.

الكركديه المثلج بالنعناع وقشر البرتقال: منقوع بارد اثنتي عشرة ساعة، بلا سكر تقريبًا، ولون احتفالي كامل.

قمر الدين بلبن الزبادي بدل السكر المضاف: البروتين يبطّئ امتصاص سكر المشمش ويعطي قوامًا كريميًا.

التمر هندي بماء غازي وقليل من ماء الورد: الفقاعات تعطي إحساس «المشروب الخاص» دون تحلية إضافية.

والمانجو مع اللبن وحبهان مطحون — فاكهة كاملة مهروسة لا عصير مركّز، فالألياف هي الفارق كلّه.

أخيرًا: قدّميها في كؤوس زجاجية مع نعناع وثلج. نصف متعة المشروب في تقديمه.