THE Arab Woman

أغلبنا ورث طريقة غسل الخضار من الأم دون سؤال. بعض ما ورثناه ممتاز، وبعضه لا يفعل شيئًا سوى إهدار الماء.

القاعدة الأولى: الماء الجاري والفرك اليدوي أهم من أي إضافة. الاحتكاك هو ما يزيل الطفيليات والتربة العالقة، لا المحلول.

لا تستخدمي صابون الأطباق أو المنظفات المنزلية. المسام تمتصها، وهي سبب معروف لاضطرابات معوية بعد الأكل.

الورقيات (الجرجير، الخس، السبانخ، البقدونس) الأعلى خطرًا. افصلي الأوراق، انقعيها دقيقتين، حرّكيها بيدك، ثم اشطفيها في مصفاة تحت ماء جارٍ.

الخضار ذات القشرة الصلبة مثل البطيخ والخيار تحتاج فرشاة نظيفة — السكين تنقل ما على القشرة إلى الداخل مباشرة.

الفراولة والتوت: اغسليها قبل الأكل مباشرة لا قبل التخزين، وإلا تعفّنت أسرع.

أخيرًا: التجفيف جزء من الغسل. الرطوبة المتبقية تُبقي البكتيريا حية أطول، ومنشفة قماشية نظيفة تُنهي المهمة.