THE Arab Woman

الصورة الكبيرة من الدراسات السكانية: من يأكلون نباتيًا أو شبه نباتي يسجّلون خطرًا أقل لسرطانات القولون والثدي والبروستاتا بنسب تتراوح بين ١٠–٢٠٪. لكن «نباتي» هنا يعني نمطًا، لا بطاقة عضوية في نادٍ.

الآليات المقترحة ثلاث: ألياف أعلى تسرّع عبور القولون وتغذي بكتيريا مفيدة، مركبات نباتية مضادة للالتهاب، وانخفاض استهلاك اللحوم المصنّعة — المصنفة منظمة الصحة العالمية في المجموعة الأولى للمسرطنات.

الفرق المهم: اللحوم المصنّعة (لانشون، بسطرمة، هوت دوغ) هي المتهم الأقوى، لا قطعة لحم مشوي في العزومة. الاعتدال هنا أنفع من الحرمان المطلق لمعظم الناس.

الخبر الجميل: مائدتنا العربية نباتية نصف الوقت دون أن نسميها كذلك — فول وعدس ومجدرة وممبار وورق عنب. زيادة أيام «بلا لحم» إلى ثلاثة أسبوعيًا خطوة واقعية لها أثر حقيقي.

تحذير النباتيين الكامل: راقبي B12 والحديد وأوميغا-3 بتحاليل دورية ومكمّلات موثّقة. النباتية السيئة — معكرونة وبطاطس مقلية — أسوأ من اللحم المعتدل؛ الصنف الغذائي لا يغسل الذنوب.