شوربة العدس المزدوجة: وصفة شتوية بـ ٢٥ جرام بروتين للطبق
العدس الأحمر مع لبن الزبادي وخبز الشعير — وصفة واحدة تجمع البروتين والألياف في طبق دافئ.
شوربة العدس ملكة المطبخ العربي الشتوي، لكن النسخة التقليدية تحتاج تعزيزًا بروتينيًا. هذه الوصفة ترفع الطبق من ٩ إلى ٢٥ جرام بروتين دون أن تفقد روحه.
المكونات (٤ حصص): كوب ونصف عدس أحمر، بصلة وجزرة مفرومتان، ملعقة كمون، حبتان بطاطس صغيرتان، لتر ونصف ماء أو شوربة خضار، وكوب زبادي يوناني للتقديم.
قلّبي البصل والجزر في ملعقة زيت زيتون خمس دقائق، أضيفي الكمون ثم العدس والبطاطس والماء. اتركيها على نار هادئة ٢٥ دقيقة ثم اخفقيها نصف خفق لتبقى بعض الحبوب.
سرّ البروتين: ربع كوب زبادي يوناني في وسط كل طبق بدلًا من الليمون وحده، مع ملعقة صغيرة كمون محمّص. أضيفي شريحة خبز شعير وتحصلين على ٢٥ جم بروتين و٩ جم ألياف للطبق.
تحفظ في الثلاجة أربعة أيام وتتجمّد بامتياز — حضّري كمية مضاعفة يوم الجمعة ووزّعيها على حصص الأسبوع.
مقالات أخرى
طقس الخامسة صباحًا الذي غيّر علاقتنا بأجسادنا
من سطحٍ مشمس في عمّان إلى استوديو هادئ في بيروت، تتبّعنا كيف أعادت عادة صباحية واحدة ضبط النوم والشهية والثقة بالنفس على مدى ثلاثة أشهر.
بقلم ليلى حدّاد · 1 دقيقة قراءة
المائدة الشامية، معادٌ بناؤها لأيض عصري
أخصائية تغذية تعيد قراءة المازة التي كبرنا عليها — وتستبدل خمسة أشياء فقط.
بقلم نورة العتيبي · 1 دقيقة قراءة
لماذا صارت «الساعات الهادئة» علاجنا الجديد
تسعون دقيقة محميّة يوميًا، وما تعلّمته قارئاتنا حين جرّبنها.
بقلم مريم عادل · 1 دقيقة قراءة